Champagne autentici provenienti dagli appezzamenti di “Grands Crus” a Verzenay
Stéphane Vignon offre champagne parcellare. Grand Cru, Extra Brut, Millesimati, e con il minor intervento possibile: questa è la sua filosofia, lo champagne è prima di tutto un vino.
La maggior parte dei vini viene lavorata in barrique – il legno proviene dal bosco di famiglia, un fatto unico nello Champagne, – con lieviti naturali, senza affinare o filtrare.
Alla guida della tenuta dal 2001, Stéphane Vignon è impegnato. L’amore per la terra e la conservazione dell’ambiente sono al centro delle sue preoccupazioni. La famiglia Vignon pratica una viticoltura sostenibile: il vigneto il vigneto è in conversione per ottenere HVE (High Environmental Value).
Stéphane Vignon è membro dei Disciples d’Escoffier International, dell’Académie Nationale de Cuisine, dei Toques Françaises, e partner di Euro-Toques Österreich, i cui valori fondamentali sono la condivisione e la trasmissione.
La produzione dello champagne è un’arte complessa. Amiamo il nostro lavoro e coltiviamo la passione per un’arte che trasmettiamo di generazione. Vi offriamo vini nella più pura tradizione dello Champagne per il vostro più grande piacere.